Banaanileib 04/17/2012
Olen banaanileiba juba aastaid vahelduva eduga teinud - mõnus mahlane kook, kuhu saab ära kasutada üliküpseid banaane. Mida küpsemad, seda parem. Kuna ei ole ammu enam köögivaldkonnast midagi postitanud ja poisid nõudsid banaanileiba, siis mõtlesin, et panen seekordse teo ka siia üles. 
Olen neid teinud paari erineva variatsiooniga. Seekordne sisaldab ka kakaod. Sellest kogusest tuleb kaks leiba/keeksi. Vaja läheb: 4 küpset banaani 100 g võid 250 ml keefiri 2 tl vanillisuhkrut 2 tl kaneeli 4 tl kakaod 250-300 g pruuni suhkrut 40 g sokolaadi 1 tl soola 450 g nisujahu 2 tl küpsetuspulbrit 1tl söögisoodat Sulatada või, vispeldada munad ja purustada banaanid. Kõik need kokku segada ja lisada keefir. Kuivained segada omavahel kokku ja lisada segule. Sokolaad lisada purustatud kujul, nii jäävad tükikesed keeksis aimata. Valada taigen võitatud vormidesse ja küpsetada 180 kraadi juures umbes tund aega (nii, et sissetorgatav tikk puhtaks jääb). Kaane all olnud banaanileib püsib mahlane ja pehme mitu päeva. Add Comment Toidud kõrvitsast. 12/13/2011
Kõrvits on üks hea ja kasulik vili, millest annab teha nii soolaseid kui magusaid roogasid. Eelmisel aastal kirjutasin paarist võimalusest, mida teen kõrvitsast. Seekord tuleb mõni retsept lisaks. Kuna kõrvitsat on palju ja mõni neist paras pirakas, peab pea tööle panema, et kuidas seda korraga ära teha ilma, et perele tüütuks muutuks. Tõeliselt mõnus avastus oli paneeritud kõrvits. 
Lõigata kõrvitsast poole sentimeetri paksused viilud. maitsestus: 3 kobedat küüslauguküünt (purustatult) soola pipart tüümiani vürstköömen ürdi-küüslaugu segu paneering: muna sool riivsai Maitseid panna vastavalt oma soovile ja ideele. Kõrvitsaviilud panna umbes tunniks marineeruma maitseainesegusse. Praadimiseks paneerida kõrvitsaviilud munas ja riivsaias. Maitses väga hästi ja läheb kindlasti kordamisele. Kõrvitsamoos Kondikavaks on võetud see retsept. 
Tulemus on päris mõnus. Sidruni ja ingveri kogusega annab mängida hapususe ja teravusega. Shokolaadi-kõrvitsakook Seekord sai proovitud sellist kooki, mille idee on saadus sellest retseptist. 
Kook on mõnus. Pehme ja mitte liiga magus. Maitseainete kogustega mängides saab teha rohkem või vähem piparkoogimaitselisena. Ühte kõrvitsakooki olen ma veel korduvalt teinud. Ja vaatasin, et ei olegi sellest siia postitust teinud. Selle vea parandan järgmisel korral ,kui selle koogi küpsetamise ette võtan. Meeste moosid ja volangsallid. 08/28/2011
Jõudis aeg sinnani, et võtsin taas ette meeste moosi keetmise. Tegu siis suhteliselt tugevamaitselise salatiga, mis kannab sellist nimetust. Meie peres ja tuttavatate seas on see võetud vastu väga hästi...olgu tegu mehe või naisega:)  Meeste moos 3 kg tomateid 6 suurt sibulat 3 selleri ja 3 petersellijuurikat koos roheliste pealsetega 2 suurt paprikat 2 dl suhkrut 1 dl soola 0,5 - 1 tl jahvatatud musta pipart 2 - 3 sl 30% äädikat Kõik koostisained puhastada ja hakkida väikesteks kuubikuteks. Pane kõik ained potti va äädikas. Lasta tasasel tulel keeda 2 tundi. Keetmise lõpus lisada äädikas ja siis purgitada. Mina panen enamasti peterselli ja selleri rohelist osa veidi rohkem. Aiamaalt sai keldrisse ka selleaastane porgandi- ja peedisaak. Liigniiskus oli porganidtele veidi liiga teinud, aga oma talvise portsu saime vast ikka kätte. Olen netiavarustest ühest ja teisest kohast näinud, et hoolega meisterdatakse volangsalle. Nüüd, Saares käies, mõtlesin et prooviks kah selle kudumise ära. Ema oli ühe sellise juba valmis kudunud ja tekitas mul kah isu:) Seega ei jäänud muud üle, kui kah lõng muretseda ja vardad pihku haarata. Tulem selline...valge-hallikirju on minu tegemine. Lilla on suuresilmalisest lõngast.  Küll see aeg... 08/10/2011
... lendab kiirelt. Juba on august täies hoos. Kaugel see sügiski enam on. Ilmad on juba ilmselgelt rohkem sügisesemad, kui suvised. Loodame, et tuleb vähemalt vananaiste suvigi. Vihma on meil olnud sel suvel küll rohkem kui küll... liigagi. Mul aiamaa madalal kohal ja liigniiskuse tõttu korjasin juba oma sibula- ja küüslaugusaagi üles. Hoidistamine käib täie hooga. Kurke mitmel viisil, segasalateid ... ja siinkohal peatun pikemalt vürtsikal tomatipüreel. Retsept on mõnus ja tulemus maitsev. Meie pere on väga tüümiani austaja, seega teen selle suhteliselt tüümianise. Ahjuroogade ja liha kõrvale väga mõnus lisand.  Käsitööst niipalju, et oli vaja kraasida suurem ports villa, mis võttis oma aja... ja ühele väikesele preilile valmisid papud.  Lambad elavad oma vaikset elu karjamaal. Kuna praegu ei ole enam nii palav, on neilgi kergem olla ja sagedased vihmahood pesevad aga villa. Hoidised 07/28/2011
Küll on aga äikest ja vihma. Viimaste päevade niiske kuumus ja äike on pannud igatsema karge talveõhu järele. Aga niiskus ja soojus paneb kõik asjad vohama. Nii on ka kurke ja tomateid kasvanud nii, et neist saab ka peale söömise juba hoidiseid tegema hakata. Kuna minult on uuritud nii mõnegi salati retsepti...siis mõtlesin, et panen siia üles, mida vaaritan. Kes tahab, see võib kah katsetada. Kuna mina kasutan enamikke retsepte nö kondikavana ja maitsestan neid tegemise ajal vastavalt hetketujule, siis panen siia need allikad ja retseptid, millest ise juhindun. Imehea kurgisalat. Selle salati erinevaid varjante liikumas mitmeid, aga mina kasutan Airi blogist saadud retsepti. Kuna meie sööme palju teravat, panin kõiki kangeid asju veidi rohkem:) Salat on tegemist ja katsetamist väärt!  Vürtsikas tomatitshatni. Retseptis on soovitatud teha kollastest tomatitest...mina teen punastest. Üsna mõnus ja vürtsikas suutäis liha kõrvale.  Selle aasta esimesed hoidised. 06/03/2011
Täna valmisid selle aasta esimesed hoidised - seega võib hoidistamishooaja avatuks kuulutada:) Mida praegu on aiast saada, mis kõlbab purki panna...ikka rabarber. Mina olen suur rabarberi austaja. Minumeelest on ta üks paremaid koogi peale ja vahele panemise asju ja saab temast teha nii moosi, mahla kui muid asju. Täna keetis mamsel moosi ... rabarberi - ingveri moosi :)  1 kg rabarberit 600 g suhkrut 3 cm jupp värsket ingverit Rabarber koorida ja tükeldada. Panna suhkruga väikesele tulele. Kui on keema tõusnud, lisada peenestatud ingver. Keetmise ajal koorida vaht ja keeta tasasel tulel moosi paksenemiseni. Kuumalt purki ja sulgeda õhukindlalt. Azuu 04/30/2011
See roog on pärit Tatari köögist ja iga kord, kui minu käsutusse satub veise liha, tekib mul isu teha azuud. Idee ja kondikava pärit Toidutarest. Mina lisan omapoolseid maitseid alati juurde, sest ei oska/taha mina enam toitusid roheliste ürtideta teha:) Omaltpoolt lisasin peterselli ja tüümiani ja pisut sojakastet. Ja samuti teen mina ta veidi vedelama, et kastmematerjali rohkelt oleks.  On hää ja toitev. Tänases päevas... 03/08/2011
on palju toimetamisi, traditsioonide järgimisi ja pidulikumaid hetki:) Ei teagi kohe, millest alustada. Alustame siis pidulikumast:) Kõikidele asjaosalistele head naistepäeva!  Täna pidavat olema naistepäeva sajas aastapäev. Aga sel aastal langevad kaks päeva kokku - peale naistepäeva on veel vastlapäev. Käisime poistega ja üritasime liugu võimalikult pikaks ajada. Mida pikem liug, seda pikem lina. Kuna lina kasvatamisega veel ei tegele oli meie sooviks pigem, et lammastelt saaks see aasta võimalikult ilusat ja pikka villa:). Kuna hernesupp ei ole meite meeste esimene eelistus, siis seda ma keetma ei hakanud, aga keetsin seajalgu ja soolaubasid.  Ja ega siis vastlapäeval saa ilma vastlakukliteta:)  Kõige tavalisema pärmitaignaga. Vahukoore alla poetasin veel lusikatäie punasesõstra moosi. Vana kombe kohaselt peavad naised ka vastlapäeval punast rüübet manustama, kuna see pidi neile puna palgele tooma ja tervist tähendama. Seajalgadest järelejäänud osadest meisterdas issi poistele vurrid.  Mõni postitus tagasi oli jutt sellest, et suurem poiss tellis ja sai oma tuppa pildi ning, et väiksemal mehel oli kah oma soov. Kui suurem tahtis kassi ja koera, siis väiksem oli ka oma soovis väga kindel. Taheti perepilti:)  Algselt taheti vanaema ja tädi kah pildile, aga siis mõeldi veidi veel ja arvati,et peale meie peab kindlasti ikka Sassu kah olema:) Mõõtudeks 52 x 45 cm. Materjaliks ikka oma peenvillalammaste vill. Veel sai täna mulda pistetud lehtselleri seemned. Ja kohe lähen ja teen sama tomatiseemnetega. Panen nelja erinevat sorti - Koit, Malle, Maike ja Petomech. Kaks viimast on esmakordsel katsetamisel. Ja mõne rõdutomati panen kah. Hullukook 03/06/2011
Tänase päeva puhul sai tehtud Hullukooki. Internetiavarustes liigub sarnane kook ka muu nime all, aga mina olen selle retsepti saanud oma emalt, kes on seda juba palju aastaid teinud. Ja meie peres on see kook teatud vaid selle nime all. Minu variant sellest on selline.  Vaja läheb: 1 pakk juubeli tordipulbrit 50-75 g võid 2 pakki kohupiima 3 muna veidikene suhrut värsket rabarberit (või marju) Sulatada või. Segada omavahel munad ja kohupiim ning maitsestada suhkruga. Jagada tordipulber mõtteliselt kolme ossa. 1/3 pulbrist panna lahtikäiva koogivormi põhja. Sellele tilgutada pool sulatatud võist. Sinna peale läheb pool kohpiimamassist. Kohupiimale laduda rabaraberi viilud. Seejärel raputada järgmine kolmandik tordipulbrit ühtlaselt rabarberitele. Soovi korral võib lisada ka vahekihile võid - mina seda ei tee. Tordipulbrikihile panna ühtlase kihina teine pool kohupiimamassist ja selle rapurada ülejäänud kolmandik tordipulbrist. Ja sellele pealmisele kihile tilgutada ühtlaselt ülejäänud või.(Kui ei ole võid piisavalt võib kas alumine või pealmine kiht jääda jahujaks). Siis küpsetada kooki 180 kraadises ahjus umbes tund - kuni kook on pealt kuldne. Kuna tordipulber on väga magus, ei soovita kohupiima väga magusaks teha ja rabarberid panna vahele täiesti ilma suhruta. Sama kehtib ka marjade kohta. Olen teinud ka moosiga...aga siis jääb kook suhteliselt vänge. Minule meeldib see kook kõige rohkem värske rabarberiga ning ekstra selle koogi jaoks panin rabarberit sügavkülma, et saaks ka talvel seda kooki rabarberiga teha. Hea lihtne ja kiire kook teha ning enamasti hoian alati ühte tordipulbrit kodus varuks - ootamatute külaliste puhul hea ja kindel tegemine:) Nüüd aga hakkame valimistulemusi jälgima - loodan,et käisite kõik ikka valimas:) Nostalgia... 02/07/2011
...tabas mind, kui täna vahvleid küpsetasin. Oli see mul mõttes juba paar päeva, aga kuna see on üks paras nösserdamine, siis tegemiseni jõudsin alles täna, kui olin villapesuga ühele poole jõudnud. Retsept, mille ma netiavarustest leidsin ei olnud päris see, mis maitsemeeltes lapsepõlvest...seega timmisin seda veel tegemise käigus mitu korda. Päris selliseks ma seda ei saanudki - võibolla on tegu siiski nostalgilise lapsepõlvemaitsega...ei tea:) Igatahes meenusid mulle kodused pühapäevased pärastlõunad, kus sai ikka midagi küpsetatud ning tihtipeale olid nendeks küpsetisteks ka vahvlid.  Aga head olid krõbistamiseks needki - eriti koos jäätisega:)  | AutorKaja ArhiivMay 2012 TeemadAll Hoian silma pealRPR
Mara ja Terhi Niemi Vana - Olevi Airi angoorad Loodusvärvid ArBo Stuudio Elu maal koos... Silvia Järva-Madisel Lambatalu Võtikmetsa Hobikoda Blogi külastajad alates
01.05.2012 |
RSS Feed